soave (uglajeno, mehko)

Ta sorta se je šele pred nekaj leti pojavila tudi v Istri in se tu hitro udomačila, saj s svojim posebnim karakterjem  lepo dopolnjuje izbor belih vin.

V truškah pridelano rdečkasto grozdje Sivega Pinoja daje vino, ki  je v kozarcu  slamnato rumene, dokaj intenzivne barve in polnega okusa, ki ga črpa iz zemlje in sonca.  Cvetica je hkrati nežna in intenzivna.  Bogatemu sadnemu vonju s travnatimi notami  sledi eleganten in rafiniran okus. Na prvi vtis  je Sivi Pinot manj živ, manj vznemirljiv kot ostala vina. Toda prav umirjenost in eleganca odražata aristokratski značaj tega  Istrijana, odražata harmonijo vina, ki gladko in mehko poboža naše čutnice.

Sivi Pinot je izredno primeren kot aperitiv, v nadaljevanju pa rad spremlja lažje,  fine jedi z morskimi sadeži ali belim mesom.