Vina

V naši kleti namenjamo predelavi in negi vin veliko časa.. Pozorno spremljamo proces zorenja, vinu pa damo predvsem dovolj časa, da se umiri, očisti in dozori. V kleti ne izvajamo grobih tehnoloških posegov, enološka sredstva uporabljamo v omejenih količinah. Vino v kleti zori v nerjavečih in lesenih sodih. V zbirki imamo pester izbor sortnih vin. Med odprtimi vini sodita Malvazija in Refošk, med vstekleničinimi pa:
Merlot
merlot.png

sostenuto  (povezano, vztrajno)

Merlot, drugo rdeče vino svetovnega formata, ki raste v vinogradih Kleti Rodica potrjuje, da v Istri lahko dozorijo polna, temno rdeča vina, ki puščajo mnogo sledi.     

Merlot iz Trušk nas navduši s svojim razkošnim vonjem takoj ko ga natočimo v kozarec. Drobni rdeči sadeži, ki spominjajo na črne češnje, robidnice, murve, zelenkasti odtenki  vonja po oljkah, zeliščih, travah in gozdni podrasti so povezani v dehteč šopek.  Temno rdeča barva z vijoličnimi odtenki nam pove, da je grozdje uživalo in se sončilo v toplem, mediteranskem podnebju.  Visok alkohol, srednje bogato telo in zreli, mehki tanini so povezani v polno celoto, tako da vino  pusti dolgo in trajno sled in hkrati  kliče po naslednjem kozarcu.

Z zorenjem v sodih in steklenicah merlot pridobiva na žlahtnosti in eleganci, ki lepo spremlja različne, tudi bolj pikantne  jedi.