Cabernet sauvignon Nature 2006

Cabernet sauvignon Nature 2006

Trenutno ni v prodaji, v pripravi nov letnik

Sorta: 100 % cabernet sauvignon Vinifikacija:

Pozna trgatev na začetku oktobra, ročno obiranje grozdja, kratka doba med vinsko trto in vrenjem oz. fermentacijo (največ 2 uri). Primarna fermentacija se je začela pri naravno navzočih kvasovkah. Macerirano 3 mesece, dolgo po tem, ko se je fermentacija končala in so se tropine polegle; drozgo prešamo okoli novega leta. Mlado vino zori v rabljenih barik sodih, na drožeh, 36 mesecev, brez pretakanja. Pred stekleničenjem se ne doda žveplovega dioksida ali drugih konzervansov. Vino je naravno stabilno in pripravljeno na dolgo življenjsko dobo. Brez filtracije.

Zorenje: 36 mesecev zorenja v rabljenih barik (fr. barrique) sodih do stekleničenja Vinorodni okoliš: Slovenska Istra Lega: Truške Vrednost alkohola: 14,0 % vol Sladkorna stopnja: suho Trgatev: ročna Vsebina: 0,75 l Embalaža: kartonska 6 × 0,75 l Temperatura serviranja: 18 °C

Opis vina:
Vino je intenzivno rubinasto rdeče barve z bakrenimi odtenki. V vonju je vino izjemno bogato in kompleksno, saj izkazuje več kot 30-mesečno zorenje v hrastovih lesenih sodih. Premamijo nas note prezrelih sadežev, marmelad, popra, lesa ter note čokolade in začimb. V telesu je vino elegantno, bogato, polno, sadno pikantno in s prijetnim začimbnim pookusom.

Odlično se prilega k močnejšim jedem iz rdečega mesa, staranim sirom ali kot spremljava k nežnim čokoladnim sladicam (40 % kakavni delež).